Mandarine se ne beru samo po boji: Kako prepoznati zreo plod i sačuvati njegovu kvalitetu?

Foto: Dalila Ivanković Memić

Mandarina je jedna od najprepoznatljivijih vrsta jesenjeg voća, a dolina Neretve i ove je godine u središtu proizvodne sezone. Ipak, ovogodišnja berba nije prošla bez problema. Dugotrajna suša i visoke temperature utjecale su na veličinu plodova, dok su proizvođačima dodatne izazove predstavljali troškovi rada i zaštita od sredozemne voćne muhe.

U takvim okolnostima nije dovoljno samo ubrati što veću količinu plodova. Važno je sačuvati ono što je proizvedeno, pravilno odrediti trenutak berbe i smanjiti udio plodova koji zbog oštećenja ili nedovoljne zrelosti neće ostvariti očekivanu tržišnu vrijednost.

Narandžasta kora ne znači uvijek da je mandarina spremna za berbu

Jedna od čestih grešaka u proizvodnji mandarina jeste oslanjanje isključivo na boju kore. Plod može dobiti karakterističnu narančastu boju, a da još nema odgovarajući odnos šećera i kiselina. S druge strane, pojedini plodovi mogu biti dovoljno zreli iako još nemaju potpuno ujednačenu boju.

Zrelost se zato ne bi trebala procjenjivati samo pogledom. Važno je pratiti karakterističan okus sorte, sočnost, sadržaj topljive suhe tvari i ukupnu kiselost. Kod ozbiljnije proizvodnje korisno je napraviti analizu uzoraka, posebno kada se radi o većim površinama i različitim sortama.

Prilikom procjene zrelosti mandarina važno je uzeti uzorke s više stabala i različitih dijelova nasada, jer plodovi na osunčanim vanjskim granama ne moraju imati iste karakteristike kao oni unutar krošnje. Upravo zato proizvođači ne bi trebali odluku o početku berbe donositi na osnovu izgleda nekoliko plodova, nego provjeriti njihovu zrelost na reprezentativnom uzorku. Ako postoje razlike između pojedinih dijelova nasada ili sorti, berbu je potrebno prilagoditi njihovoj stvarnoj zrelosti.

Posebno je važno izbjeći preranu berbu jer mandarine nakon odvajanja od stabla ne nastavljaju prirodno dozrijevati, pa plodovi ubrani prije dostizanja odgovarajuće zrelosti mogu ostati kiseli i slabijeg okusa, što se direktno odražava na njihovu tržišnu vrijednost.

Sitniji plodovi: posljedica suše ili problem koji je počeo ranije?

Ovogodišnja proizvodnja pokazala je koliko vremenski uvjeti mogu utjecati na tržišnu vrijednost uroda. Dugotrajna suša i visoke temperature u dolini Neretve ostavile su posljedice na nasadima, a kod dijela proizvođača zabilježeni su sitniji plodovi i manji očekivani prinosi.

Međutim, kada se u berbi primijeti da mandarine nisu dostigle očekivanu krupnoću, nije dovoljno zaključiti da je uzrok samo nedostatak vode. Treba se vratiti na razvoj ploda i provjeriti kako je nasad bio opskrbljen vodom tokom ključnih faza.

Proizvođačima se preporučuje da nakon berbe usporede dijelove nasada koji imaju različite uvjete tla, dostupnost vode ili položaj. Ako su plodovi na lakšem tlu znatno sitniji nego na dubljem i bolje opskrbljenom tlu, to može biti važan pokazatelj za planiranje navodnjavanja u narednoj sezoni.

Ne treba zanemariti ni opterećenost stabla rodom, stanje krošnje i ishranu. Ako se isti problem ponavlja iz godine u godinu, korisno je napraviti analizu tla i provjeriti da li je program gnojidbe prilagođen stvarnim potrebama nasada.

Sredozemna voćna muha

Jedan od ozbiljnijih izazova u dolini Neretve ove godine bila je i sredozemna voćna muha (Ceratitis capitata). Ovaj štetnik može napadati različite vrste voća, a oštećeni plodovi postaju podložniji propadanju i gubitku tržišne vrijednosti.

Posebno je važno da proizvođači ne zanemare plodove koji ostanu na stablu ili padnu na tlo. Oštećene, trule i odbačene plodove treba redovno prikupljati i zbrinjavati na propisan način. Njihovo ostavljanje u nasadu može pogodovati daljnjem razvoju štetnika i povećati rizik za naredni period.

Tokom listopada ove godine savjetodavne službe u dolini Neretve upozoravale su na povećanu prisutnost sredozemne voćne muhe i potrebu provođenja redovnih sanitarnih mjera u nasadima mandarina. Posebno je važno uklanjati otpale, oštećene i zaražene plodove jer oni mogu predstavljati izvor daljnjeg razvoja i širenja štetnika. Prikupljene plodove potrebno je pravilno zbrinuti, zatvaranjem u plastične vreće tokom najmanje deset dana, zakopavanjem na dubinu od najmanje 30 centimetara ili odgovarajućim skladištenjem u hladnjači. Ove mjere ne treba provoditi samo pred završetak berbe, nego redovno tokom cijele sezone, jer pravovremeno uklanjanje napadnutih plodova može značajno smanjiti pritisak štetnika u nasadu.

Plod se može oštetiti i kada je već ubran

Kvaliteta mandarine ne zavisi samo od uvjeta u nasadu. Na tržišnu vrijednost značajno utiče i način na koji se plodovi beru, prenose, sortiraju i skladište. Mandarine treba pažljivo odvajati od grana, bez povlačenja i čupanja, kako bi se smanjila mogućnost oštećenja kore. Posebnu pažnju treba obratiti na peteljke i mjesta na kojima je plod odvojen od grane. Nepravilno rukovanje može stvoriti sitna oštećenja koja kasnije postaju mjesta ulaska mikroorganizama i razvoja truleži.

Plodove ne bi trebalo bacati u gajbe niti ih pretrpavati. Pritisak i udarci mogu dovesti do oštećenja koja se možda neće odmah primijetiti, ali će se pokazati tokom transporta ili skladištenja.

Ubrane mandarine treba što prije skloniti od direktnog sunca i zaštititi od nepotrebnog zagrijavanja. Ako se roba ne plasira odmah, potrebno je osigurati odgovarajuće uslove skladištenja, redovno pregledati gajbe i izdvojiti plodove koji pokazuju znakove propadanja.

Razvrstavanje plodova može smanjiti gubitke

Nije svaka mandarina koja ne odgovara zahtjevima prve klase automatski za otpis. Plodove treba razvrstati prema veličini, izgledu i zdravstvenom stanju, uz poštivanje tržišnih standarda.

Zdravi plodovi koji ne zadovoljavaju određene zahtjeve izgleda mogu imati mogućnost plasmana u drugoj klasi ili kroz preradu, zavisno od kvalitete i zahtjeva kupca. S druge strane, plodove s vidljivom truleži, sumnjivim oštećenjima ili znacima napada štetnika ne treba miješati sa zdravom robom.

Za proizvođača je korisno pratiti koliko uroda odlazi u prvu klasu, koliko u drugu, a koliko se odbacuje. Kada se ti podaci usporede s troškovima berbe, ambalaže, transporta i otkupa, dobiva se realnija slika isplativosti proizvodnje.

Priprema za novu sezonu

Završetak berbe nije razlog da se nasad prepusti sam sebi. Nakon uklanjanja plodova potrebno je pregledati stanje stabala, krošnje i tla, evidentirati oštećenja i pojavu bolesti te planirati naredne agrotehničke mjere.

Posebno treba obratiti pažnju na stanje stabala nakon sušnog perioda. Ako su listovi izgubili uobičajenu boju, ako su pojedine grane slabije razvijene ili je došlo do sušenja dijelova krošnje, treba utvrditi uzrok prije donošenja odluke o rezidbi ili prihrani.

Korisno je napraviti i kratku evidenciju za svaki dio nasada: prinos, krupnoću plodova, kvalitetu, pojavu štetnika, režim navodnjavanja i troškove berbe. Takvi podaci omogućavaju da se naredne godine ne ponavljaju iste greške.

Mandarina je kultura kod koje se razlika između dobrog i lošeg rezultata ne mjeri samo brojem kilograma. Važni su zrelost, okus, izgled, očuvanost i mogućnost plasmana. Upravo zato pažnja posvećena posljednjim plodovima, pravilnom rukovanju i higijeni nasada može biti jednako važna kao i rad tokom cijele vegetacije.

Izvor:Agroklub.ba